INTERVIEW11
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香り豊かなハーブのお時間
Ｃａｆｅ’ｄｅ花薄荷
ハナハッカ
ログハウス調の落ち着くカフェ
北見に素敵なカフェは数あれど、香り豊かでバラエティー豊富なハーブを専門的に扱った料理やドリンクメニューで根強いお客様のファンを獲得してきた花薄荷（ハナハッカ）。 イオンの中に店舗を構え映画の待ち時間やお買い物のお伴にとても便利なロケーション。2000年の9月にイオン（旧サティ）と共にオープンした当時は、オープンカフェの形態だった。お客様に配慮し課題を見つめながら数回のイメージチェンジを繰り返し、現在ベーシックな居心地の良さを追求し木の素材を取り入れたログハウス調の広々とした空間になっている。大きな窓から見えるテラス席は、夏場になると解放されるので是非気持ちの良い時間を過ごして頂きたい。
自家製ハーブティー
「ちょっと休憩」という時にやっぱりカフェに入りたくなる方も多いが、カフェイン断ちや体調を気にしなくても良いところが同店の嬉しいポイント。 「ハーブは美味しく体にも優しいもの」お茶にすると疲労回復 神経性頭痛 呼吸器系の感染症改善 咳止め リラックス 効能はインターネットで調べてみると奥深いが、同店は数少ないハーブの上級インストラクター（JHS）を務めてきたスペシャリストの経営するカフェ。安心・安全な高品質なハーブティーが提供されている。また、お召し上がりいただけるハーブティーはいずれも「自家製ハーブ」だ。
※JHS(ジャパン・ハーブ・ソサエティ）は、日本にハーブの書籍が無い頃より効果効能・栽培方法・利用法など常に新しい情報を研究・発信している団体。北海道では、札幌と北見のみに取得者がいる。
花薄荷 店長橘井亮（きつい・まこと）さん(C)花薄荷がっつり食べたい
「うちのメニューは、意外とボリュームあるんですよ」と少し照れくさそうに微笑む店長の橘井亮（キツイ・マコト）さんに今回お店のお話を伺った。パスタ、パン、ハンバーグ等のお食事メニューは、ハーブを数品種 “ブレンド”して練りこませているというこだわりの料理だ。もとの素材にこだわりならがら、ハーブの組合せの独創性に付与して味わいも“食べた事の無いオリジナルにグレードアップ（※初めての味わいに驚く初見ゲストもあまた☆） お食事メニューは約25種類と豊富ながらも一つ一つこだわってきた。「これでも減らしたのですが」と店長。「カフェの枠から外れてしまわないように・・」と笑って説明していただいた。是非美味しいカフェタイムのひと時と共にお試し頂きた
マニュアルで固めない
接客は「マニュアルで固めたいらっしゃいませ」だけじゃなくてその場その場で会話できる様にを心がける。もし、ちゃんと出来ないとマニュアルが必要かもしれないのだけれど「ありがたいことにスタッフ達にも恵まれている」と店長。せっかくのカフェタイム、ゲストのご気分を悪くしない時間を過ごしてもらいたいと感じているそうだ。
ログハウス調の落ち着くカフェ
北見に素敵なカフェは数あれど、香り豊かでバラエティー豊富なハーブを専門的に扱った料理やドリンクメニューで根強いお客様のファンを獲得してきた花薄荷（ハナハッカ）。 イオンの中に店舗を構え映画の待ち時間やお買い物のお伴にとても便利なロケーション。2000年の9月にイオン（旧サティ）と共にオープンした当時は、オープンカフェの形態だった。お客様に配慮し課題を見つめながら数回のイメージチェンジを繰り返し、現在ベーシックな居心地の良さを追求し木の素材を取り入れたログハウス調の広々とした空間になっている。大きな窓から見えるテラス席は、夏場になると解放されるので是非気持ちの良い時間を過ごして頂きたい。
自家製ハーブティー
「ちょっと休憩」という時にやっぱりカフェに入りたくなる方も多いが、カフェイン断ちや体調を気にしなくても良いところが同店の嬉しいポイント。 「ハーブは美味しく体にも優しいもの」お茶にすると疲労回復 神経性頭痛 呼吸器系の感染症改善 咳止め リラックス 効能はインターネットで調べてみると奥深いが、同店は数少ないハーブの上級インストラクター（JHS）を務めてきたスペシャリストの経営するカフェ。安心・安全な高品質なハーブティーが提供されている。また、お召し上がりいただけるハーブティーはいずれも「自家製ハーブ」だ。
※JHS(ジャパン・ハーブ・ソサエティ）は、日本にハーブの書籍が無い頃より効果効能・栽培方法・利用法など常に新しい情報を研究・発信している団体。北海道では、札幌と北見のみに取得者がいる。
花薄荷 店長橘井亮（きつい・まこと）さん(C)花薄荷がっつり食べたい
「うちのメニューは、意外とボリュームあるんですよ」と少し照れくさそうに微笑む店長の橘井亮（キツイ・マコト）さんに今回お店のお話を伺った。パスタ、パン、ハンバーグ等のお食事メニューは、ハーブを数品種 “ブレンド”して練りこませているというこだわりの料理だ。もとの素材にこだわりならがら、ハーブの組合せの独創性に付与して味わいも“食べた事の無いオリジナルにグレードアップ（※初めての味わいに驚く初見ゲストもあまた☆） お食事メニューは約25種類と豊富ながらも一つ一つこだわってきた。「これでも減らしたのですが」と店長。「カフェの枠から外れてしまわないように・・」と笑って説明していただいた。是非美味しいカフェタイムのひと時と共にお試し頂きた
マニュアルで固めない
接客は「マニュアルで固めたいらっしゃいませ」だけじゃなくてその場その場で会話できる様にを心がける。もし、ちゃんと出来ないとマニュアルが必要かもしれないのだけれど「ありがたいことにスタッフ達にも恵まれている」と店長。せっかくのカフェタイム、ゲストのご気分を悪くしない時間を過ごしてもらいたいと感じているそうだ。
